菓子製造業　食品製造業 開業 営業許可

菓子製造業の開業について

菓子製造業の開業をお考えですか？

菓子製造業の開業には行政上の手続き(保健所手続き）が必要です。
原料、作業工程、生産量など詳しくヒヤリングをし、商品内容、店舗・設備規模に見合った営業許可を適切に取得できるようお手伝いさせて頂きます！

菓子製造業の対象となる食品・販売形態は以下のようになります。

（注）製造施設の規模・製造量等により許可の種類が変わる場合がありますので、所轄の保健所の確認作業が必要です。

営業施設の基準

営業施設の基準を盛り込んだ店舗「菓子製造業」のスケッチです。
取扱商品の内容、業態、生産量によっても規模や必要な設備は変わりますので、参考としてご覧ください。　また、所轄の保健所によっても基準が異なることがあるので、ご確認ください。

*営業施設（菓子製造業・参考例）*

営業施設については、法令で基準があります。
共通基準（施設の構造・食品取扱設備・給水及び汚水処理）と、特定基準（構造設備基準）に適合するような施設や設備を整えなければなりません。

営業許可申請の手続き

１．手続きの流れ

営業所の基準適合した設備整備　→　申請書提出　→　検査　→　営業許可証交付

２．許可申請書類

・営業許可申請書
・営業設備の大要・配置図（施設の配置図）
・水質検査成績書（貯水槽・井戸水使用の場合）
・登記事項証明書（法人の場合）
・食品衛生責任者の資格を証明するもの（手帳等）
・申請手数料

３．食品衛生責任者

施設ごとに、専任の食品衛生責任者を置かなければなりません。
詳しくは、食品衛生責任者をご覧ください。

４．欠格事由

次の事項のいづれかに該当するときは、許可を与えられないことがあります。

５．営業許可の変更

以下のような変更が生じたときは、変更届に営業許可書を添えて、変更のあった日から１０日以内に提出しなければなりません。

変　更　内　容	必　要　書　類
個人）結婚、離婚等による改姓	戸籍抄本
法人）商号、代表者氏名の変更 　　　本社所在地の変更 　　　法人形態の変更	登記事項証明書
営業所の名称・屋号の変更	必要書類なし
営業設備の大要の一部変更	変更部分を明らかにした図面 営業設備の大要・配置図

（注1）　法人形態・営業設備の変更は程度・状況により営業許可が必要になります。
（注2）　営業所を移転・営業者が変更した場合は廃業届と新たに営業許可が必要になります。
（注3）　相続・法人の合併又は分割の場合は承継が認められる場合があります。

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